肉&禽类产品分析相关技术
仪器
DA7250 近红外
肉类和海鲜生产商在全球范围内受到严格监管的高度多样化和复杂的供应链。加工者必须确保其整个经营过程中的营养和组分质量，从最初筛选来料和原材料到监控和优化生产以最大限度地提高效率，再到最终测试成品以验证产品放行要求。我们提供最先进的分析解决方案，用于生肉的测试和分析、工艺优化和肉制品成品的验证。我们的解决方案基于成熟的技术、用户友好的软件和现成的方法。
更重要的是，我们的解决方案包含了涵盖数千种样本类型的通用校准 - 从生火腿、法兰克福香肠到萨拉米香肠和肉丸。因此，无论您生产什么类型的肉制品，我们的解决方案都可以帮助您降低成本，同时提高质量。
肉类和家禽是食源性致病菌的传播媒介，这些致病菌可以在食物链的任何一点被引入，比如李斯特菌、沙门氏菌和大肠杆菌O157:H7。为了遵守严格的法规和客户要求，肉类和家禽加工商必须管理潜在的食品安全危害，并采取纠正措施，积极监控其生产过程中的关键点。珀金埃尔默提供快速、准确和有效的致病菌检测测试，以筛查原材料、验证过程控制、环境监测和最终产品发布。
食品公司的供应链复杂多样化，且在全球范围内受到严格监管。经常面临的挑战 - 从遵守危害分析关键控制点（HACCP）和食品安全计划到确保整个运营过程中的营养和成分质量。我们的肉类和家禽分析解决方案包括仪器和软件、耗材和试剂以及服务和支持。我们致力于为您提供高效的端到端解决方案，以缓解您在自动化、分析通量、服务和实现结果时间方面的日常挑战。
Solus李斯特氏菌ELISA检测试剂盒为实验室检测食品和环境样品中的李斯特氏菌提供了一种简便、经济、高效的检测方法。
珀金埃尔默为生肉测试和分析、工艺优化和成品肉验证提供最先进的分析解决方案。我们的解决方案基于成熟的技术、用户友好的软件和现成的方法。更重要的是，我们的解决方案包含了涵盖数千种样本类型的通用校准—从生火腿、烟熏腊肠到意大利香肠和肉丸。因此，无论您生产什么类型的肉制品，我们的解决方案都可以帮助您降低成本，并提高质量。
食品检测实验室一直面临着快速、高效准确分析样品的挑战，所有这些与市场需要降低成本相关。随着需求的增加，确保肉制品和海产品安全是一场艰难的战斗。我们对您的承诺：提供包含多种技术、产品和服务的一系列解决方案，满足或超过食品加工的检测要求。 我们的解决方案提供更高的效率、更高的精度和灵敏度，以便在最短的培训时间内获得更好的实时产出。 从仪器和软件到消耗品和试剂，再到服务和支持，我们致力于为您提供端到端解决方案，以帮助您轻松应对在自动化、分析通量、服务和获得结果的时间等日常挑战。
有害残留物和污染物可通过环境进入肉禽，或在畜牧业的加工及生产过程中预防或滥用兽药而导致。对兽药残留、毒素、杀虫剂和其他化合物等化学污染物的分析是肉类和海鲜食品安全计划的重要组成部分。随着消费者偏好转向无抗生素产品，肉禽企业必须核实无抗生素和激素的营销主张，并确保符合出口国的监管要求。珀金埃尔默提供完整、灵敏和灵活的最先进解决方案，从ELISA试剂盒到最先进的三重四极质谱仪，以快速筛查、检测和定量分析肉类和家禽中所有可能的微量污染物。
食品公司的供应链复杂多样化，且在全球范围内受到严格监管。经常面临的挑战 - 从遵守危害分析关键控制点（HACCP）和食品安全计划到确保整个运营过程中的营养和成分质量。我们的肉类和家禽分析解决方案包括仪器和软件、耗材和试剂以及服务和支持。我们致力于为您提供高效的端到端解决方案，以缓解您在自动化、分析通量、服务和实现结果时间方面的日常挑战。
为了保护人类健康，世界各地的监管机构制定了食品中兽药的最大残留水平（MRL）或允许水平。根据监管要求，使用高灵敏度和选择性的技术对四环素进行准确监测对保护人类健康至关重要。本研究提出了一种快速、灵敏的UHPLC/MS/MS方法用于肉类中四环素类抗生素的定量分析。 为了提高实验室生产率，QS Works采用了高通量自动进样器，因为它具有大容量、温控托盘和机械臂，可以长时间无人操作。QS works还允许实验室按顺序运行多达600个样本，从而提高测试实验室的效率。所开发的方法具有良好的灵敏度、线性、回收率、精密度和选择性，用于分析世界上不同监管机构设定的低耐受水平的肉类中的四环素。
兽药在畜牧生产中用于治疗疾病，预防感染和保护动物的生长，这有助于提供高质量的市场。然而，不加控制的使用可能会导致严重的人类疾病，因此世界各地的监管机构都制定了食品中兽药的最大残留量（MRL）或耐受量。由于样品基质的复杂性和不同化学性质分析物的多样性，兽药残留分析通常具有挑战性。本研究中，采用溶剂萃取结合液相色谱-质谱联用技术，建立了鸡肉样品中73种兽药（包括13种不同化学类别）的快速、灵敏、选择性分析方法。
多环芳烃是一类含有两个或两个以上苯环的复杂化合物，广泛存在于环境和食品中。多环芳烃是在有机物不完全燃烧的过程中形成的，如用于烹饪和食品制备的木材。由于研究表明多环芳烃化合物具有致畸性和致癌性，因此受到广泛关注。对人类来说，食物摄入是多环芳烃暴露的主要来源之一，可能是人为来源、食品加工或烹饪活动的污染所致。本文采用快速溶剂萃取（ASE）和凝胶渗透色谱（GPC）相结合，然后进行硅胶固相萃取（SPE）和GC/MS分析测定的方法，对烟熏肉中多环芳烃（PAHs）进行了检测。结果表明，该方法适用于烟熏肉中24种多环芳烃的同时测定，具有良好的效率、准确度和重现性。
β-肾上腺素受体激动剂（β-激动剂）是一种用于治疗哮喘等疾病的合成药物，在生产食品的动物中也被用作生长促进剂。出于对人类健康的考虑，许多国家都禁止或管制在生产粮食的牲畜中使用β-激动剂。为了有助于监测和检测牲畜体内的β-激动剂，本研究建立了一种高灵敏度和高选择性的分析方法。采用LC/MS/MS方法详细分析了猪肉样品中的13种β-激动剂，并利用同位素标记的内标物来补偿复杂食品基质中存在的基质效应。
食品中的元素含量是非常重要的，无论是营养元素还是有毒元素。营养元素既可以是食物中的天然元素，也可以通过添加来增强健康。有毒元素可以通过环境或生产加工过程进入食品。希望有毒元素将以极低水平存在，而营养元素将以最佳水平存在。电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）的基本性能和动态范围使其非常适合于食品原料的分析。这项工作证明了珀金埃尔默的NexION 300/350X ICP-MS能够在分析低水平元素的同时分析高含量营养元素，且无需稀释样本。
在包括欧洲和中国在内的许多地区和国家，莱克多巴胺已被禁止用作牲畜生长促进剂。为了防止莱克多巴胺残留进入食物链，生产商和政府监测机构都需要能够在特定灵敏度下提供快速、准确和可靠检测的技术和方法。MaxSignal®莱克多巴胺 ELISA试剂盒使政府机构、食品制造商以及质量保证机构能够在各种样本类型中检测到低至0.1 ng/g或0.1 ppb的莱克多巴胺。在当前的研究中，开发了一种改进的猪饲料样品制备方法并进行了验证。
珀金埃尔默为生肉测试和分析、工艺优化和成品肉验证提供最先进的分析解决方案。我们的解决方案基于成熟的技术、用户友好的软件和现成的方法。更重要的是，我们的解决方案包含了涵盖数千种样本类型的通用校准—从生火腿、烟熏腊肠到意大利香肠和肉丸。因此，无论您生产什么类型的肉制品，我们的解决方案都可以帮助您降低成本，并提高质量。
多环芳烃（PAHs）是一种含有两个或两个以上芳香环的烃类分子。有些多环芳烃被列为致癌物，如苯并[a]芘。因此人们关注食品中的多环芳烃，尤其是烤肉中的多环芳烃。本应用说明提出了一种使用气相色谱-质谱法（GC/MS）测定低水平15+1 EU优先多环芳烃的方法。它还描述了从肉类样品中提取和纯化多环芳烃的可靠方法，样品制备主要关注点是苯并[a]芘。除了进行方法优化和校准，还对多种肉制品样品进行了分析，并测定了多环芳烃的含量。
食品检测实验室一直面临着快速、高效准确分析样品的挑战，所有这些与市场需要降低成本相关。随着需求的增加，确保肉制品和海产品安全是一场艰难的战斗。我们对您的承诺：提供包含多种技术、产品和服务的一系列解决方案，满足或超过食品加工的检测要求。 我们的解决方案提供更高的效率、更高的精度和灵敏度，以便在最短的培训时间内获得更好的实时产出。 从仪器和软件到消耗品和试剂，再到服务和支持，我们致力于为您提供端到端解决方案，以帮助您轻松应对在自动化、分析通量、服务和获得结果的时间等日常挑战。
肉类和家禽生产商在全球范围内受到严格监管的高度多样化和复杂的供应链中运营。加工者必须确保其整个经营过程中的营养和成分质量，从最初筛选来料和原材料到监控和优化生产以最大限度地提高效率，再到最终测试成品以验证产品放行要求。对于您的关键方法需求，从使用我们的原子吸收光谱和电感耦合等离子体仪器进行矿物分析，到使用我们的色谱溶液进行氨基酸和维生素分析，再到使用我们著名的近红外分析仪，我们确保产品符合质量要求并满足营养要求。
NetPlus Reports enables Cardinal Meat Specialists to monitor trends from their office computers and helps during audits by facilitating retrieval of stored data. Results are quickly sorted and viewed based on sample analysis data and identification.
食品公司的供应链复杂多样化，且在全球范围内受到严格监管。经常面临的挑战 - 从遵守危害分析关键控制点（HACCP）和食品安全计划到确保整个运营过程中的营养和成分质量。我们的肉类和家禽分析解决方案包括仪器和软件、耗材和试剂以及服务和支持。我们致力于为您提供高效的端到端解决方案，以缓解您在自动化、分析通量、服务和实现结果时间方面的日常挑战。
以猪肉特有的三种肽为生物标志物，建立了一种选择性、灵敏的LC/MS/MS快速鉴定和分析肉样的方法。优化后的样品制备方法简单易行，可用于生、熟、加工肉制品的分析。该方法可以在1%w/w（10mg/g）的阈值检测范围内选择性地检测各种食品猪肉中的肽，因此该方法可用于清真食品（或猪肉相关食品）样品的分析。
利用DA 7300在线NIR可以实现全天候实时分析，准确控制无骨禽肉中的水分、蛋白质和脂肪。该仪器直接分析管道中的移动产品，使用户可以显著减少与抓取样本相关的采样误差。它还提供了整个批次的完整分析。减少采样误差和使用为恶劣工艺环境开发的稳定仪器，产生可用于实现真正过程控制的数据。
对于肉类加工厂和肉制品生产商来说，能够监测和控制关键营养参数（如脂肪、水分、蛋白质、胶原蛋白和盐）至关重要。使用近红外（NIR）技术，可在几秒钟内获得多组分结果，而不是像许多传统化学分析方法那样需要几个小时。近红外仪器的使用对去骨家禽、碎肉、香肠等肉制品的生产具有重要价值。
食品中的元素含量是非常重要的，无论是营养元素还是有毒元素。营养元素既可以是食物中的天然元素，也可以通过添加来增强健康。有毒元素可以通过环境或生产加工过程进入食品。希望有毒元素将以极低水平存在，而营养元素将以最佳水平存在。电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）的基本性能和动态范围使其非常适合于食品原料的分析。这项工作证明了珀金埃尔默的NexION 300/350X ICP-MS能够在分析低水平元素的同时分析高含量营养元素，且无需稀释样本。
对于肉类加工者和肉副产品的使用者，如宠物食品生产商，快速检测样本中的蛋白质和其他营养成分非常重要。近红外反射（NIR）技术非常适合这些检测。DA7250采用全新二极管阵列近红外技术，在不到10秒的时间内完成多组分分析。在这段时间里，大量全谱数据被收集并平均化。
珀金埃尔默为生肉测试和分析、工艺优化和成品肉验证提供最先进的分析解决方案。我们的解决方案基于成熟的技术、用户友好的软件和现成的方法。更重要的是，我们的解决方案包含了涵盖数千种样本类型的通用校准—从生火腿、烟熏腊肠到意大利香肠和肉丸。因此，无论您生产什么类型的肉制品，我们的解决方案都可以帮助您降低成本，并提高质量。
食品检测实验室一直面临着快速、高效准确分析样品的挑战，所有这些与市场需要降低成本相关。随着需求的增加，确保肉制品和海产品安全是一场艰难的战斗。我们对您的承诺：提供包含多种技术、产品和服务的一系列解决方案，满足或超过食品加工的检测要求。 我们的解决方案提供更高的效率、更高的精度和灵敏度，以便在最短的培训时间内获得更好的实时产出。 从仪器和软件到消耗品和试剂，再到服务和支持，我们致力于为您提供端到端解决方案，以帮助您轻松应对在自动化、分析通量、服务和获得结果的时间等日常挑战。
脂肪和水分含量的波动会导致不合格产品和不必要的肉产品退货。使用我们的近红外分析仪，在线和旁线测量生产样品和控制过程。
通过快速、准确的结果，可以实时进行调整，以更好地满足目标值。在优化混合的同时，它们还减少了安全裕度和返工。
食品公司的供应链复杂多样化，且在全球范围内受到严格监管。经常面临的挑战 - 从遵守危害分析关键控制点（HACCP）和食品安全计划到确保整个运营过程中的营养和成分质量。我们的肉类和家禽分析解决方案包括仪器和软件、耗材和试剂以及服务和支持。我们致力于为您提供高效的端到端解决方案，以缓解您在自动化、分析通量、服务和实现结果时间方面的日常挑战。
利用DA 7300在线NIR可以实现全天候实时分析，准确控制无骨禽肉中的水分、蛋白质和脂肪。该仪器直接分析管道中的移动产品，使用户可以显著减少与抓取样本相关的采样误差。它还提供了整个批次的完整分析。减少采样误差和使用为恶劣工艺环境开发的稳定仪器，产生可用于实现真正过程控制的数据。
对于肉类加工厂和肉制品生产商来说，能够监测和控制关键营养参数（如脂肪、水分、蛋白质、胶原蛋白和盐）至关重要。使用近红外（NIR）技术，可在几秒钟内获得多组分结果，而不是像许多传统化学分析方法那样需要几个小时。近红外仪器的使用对去骨家禽、碎肉、香肠等肉制品的生产具有重要价值。
对于肉类加工者和肉副产品的使用者，如宠物食品生产商，快速检测样本中的蛋白质和其他营养成分非常重要。近红外反射（NIR）技术非常适合这些检测。DA7250采用全新二极管阵列近红外技术，在不到10秒的时间内完成多组分分析。在这段时间里，大量全谱数据被收集并平均化。
珀金埃尔默为生肉测试和分析、工艺优化和成品肉验证提供最先进的分析解决方案。我们的解决方案基于成熟的技术、用户友好的软件和现成的方法。更重要的是，我们的解决方案包含了涵盖数千种样本类型的通用校准—从生火腿、烟熏腊肠到意大利香肠和肉丸。因此，无论您生产什么类型的肉制品，我们的解决方案都可以帮助您降低成本，并提高质量。
食品检测实验室一直面临着快速、高效准确分析样品的挑战，所有这些与市场需要降低成本相关。随着需求的增加，确保肉制品和海产品安全是一场艰难的战斗。我们对您的承诺：提供包含多种技术、产品和服务的一系列解决方案，满足或超过食品加工的检测要求。 我们的解决方案提供更高的效率、更高的精度和灵敏度，以便在最短的培训时间内获得更好的实时产出。 从仪器和软件到消耗品和试剂，再到服务和支持，我们致力于为您提供端到端解决方案，以帮助您轻松应对在自动化、分析通量、服务和获得结果的时间等日常挑战。
仪器
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