用快速粘度分析仪（RVA）挤出法13.04测定挤压食品的蒸煮行为

在大多数挤压制品中，淀粉及其在蒸煮过程中的转化对产品质量起主导作用。快速粘度分析仪（RVA）是一种旋转型粘度测定仪，仪器带有程序升温和可变的剪切力，用于测试挤出过程中使用的原材料、混合物和成品的行为。