石墨炉原子吸收分光光度法测定食用油中有毒微量金属

石墨炉原子吸收分光光度法（GFAAS）具有选择性好、操作简便、灵敏度高、多种基质中都能准确测定等优点，已广泛应用于食品中微量元素的测定。食用油中微量元素含量一般较低，但砷（As）、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）和硒（Se）等金属被证实因其毒性而影响消费者健康。