使用Perten Glutomatic 2000测定面筋含量和面筋品质

小麦和面粉品质信息用于制粉、烘焙和面食行业，以生产成本效益高、适用于特定用途的产品。面筋有助于面团特性，并影响最终产品品质。其含量和品质对于小麦、粗面粉或面粉是否适合其预期用途同样重要。