采用高效液相色谱-紫外检测器分析果汁中的有机酸

有机酸作为食品中的防腐剂、酸化剂或稳定剂，通过提供味道和香气来改善食品和饮料的感官特性。监测食品中有机酸的含量是食品生产过程中的一个重要步骤，也是质量和监管协议的一个重要步骤，以确保成品的纯度和成分。在本应用说明中，提出了一种简单而可靠的高效液相色谱法来分析商店购买的果汁中的有机酸。