基于QSight的LC-MS/MS验证烘焙产品中牛奶和鸡蛋过敏原的方法

为了保护过敏消费者的健康免受过敏原的无意或故意污染，多年来发展了检测食品中过敏原的不同分析方法。在这项工作中，我们介绍了一种使用QSight 220液相色谱-三重四极质谱仪（LC-MS/MS）同时定量分析热处理面包制品中牛奶和鸡蛋过敏原的靶向方法。