GC-FID：快速准确地分析食用油和食品中的脂肪酸甲酯 (FAME)

通过气相色谱法 (GC) 分析天然状态的甘油三酯具有挑战性，这主要是由于它们在进样口中的挥发性差和热分解。 为了改善它们的 GC 性质并提供脂肪酸的综合表征，酯化脂肪酰基链必须从甘油主链上裂解并甲基化，以获得脂肪酸甲酯（FAME）。该应用报告说明报告了使用配有毛细管进样口、火焰离子化检测器（FID）和Elite-2560柱的PerkinElmer GC 2400系统从食用油中分析FAME的结果，显示了快速分析时间和高重现性。