咖啡中挥发性成分的Torion T-9便携式GC/MS快速指纹图谱分析

咖啡作为一种饮料被广泛消费，因为它对人体产生刺激作用。咖啡的香气决定了咖啡的风味和口感，因此对咖啡进行了广泛的研究。使用传统的基于实验室的顶空气相色谱/质谱联用系统，在咖啡中发现了数百种挥发性/半挥发性香气和风味化合物。本研究采用固相微萃取（SPME）与便携式GC/MS系统联用，对咖啡挥发性/半挥发性化合物进行快速指纹图谱进行分离和检测。

使用便携式技术对咖啡进行现场分析，可用于快速检查原料和成品的质量，与竞争产品比较，分析储存条件或进行工艺开发。