铅和镉是粮食中常见的污染物，毒性极强。铅对人体器官有害，即使是微量的铅，一旦在体内蓄积，就会抑制血红蛋白的形成和神经系统紊乱。镉甚至被列为人类致癌物[根据国际癌症研究机构的数据，1类致癌物] 。据报道，镉会导致严重的肾脏问题，这可能是致命的，也与脆性骨骼和肝脏问题有关。水稻作为亚洲/中国消费最广泛的谷类粮食，能迅速从土壤中的毒素、农药和肥料中吸收铅和镉，从而通过饮食危害数百万人的健康。因此，开发一种简便、可靠的检测水稻中铅、镉含量的方法显得尤为重要。根据中国国家标准《GB 2715-2016粮食卫生标准》，粮食中铅或镉的最大浓度必须低于0.2 mg/kg；欧盟的允许水平相同[EC 1881/2006]。这两种情况下，测定重金属的官方技术要求都是石墨炉原子吸收光谱法(GFAAS, GB/T 5009. 12-2017, GB/T 5009-2017. 15 和EN 14083:2003) 。样品可以用不同方法进行预处理，包括微波消解、电热消解、干灰化和热板消解。研究发现，这些传统的消化过程复杂且耗时（两到四个小时甚至更长）。另外，传统的样品制备技术需要大量的腐蚀性和氧化性试剂，增加了污染的可能性，从而导致结果不准确。微波消解需要特殊的聚四氟乙烯容器；然而，重复使用的器皿也可能造成交叉污染。