紫外/可见分光光度法测定人造奶油生产中使用的粗棕榈油质量

粗棕榈油（CPO）是一种用于生产人造奶油和其他植物油食品的原料。CPO交易中的质量规范基于游离脂肪酸（FFA）以及水分和杂质。人造奶油生产商也希望评估CPO的“适度精炼”，这由脱色能力指数（DOBI）来衡量。DOBI指数小于1.8表示质量差；DOBI指数大于3表示质量高。