多种粮食和玉米谷物中真菌毒素的分析

真菌毒素是由真菌产生的有毒次级代谢产物，使谷物、玉米和谷类食品特别易受污染。基于这些因素，并考虑到估计有25%农作物有被一些霉菌毒素污染的迹象，许多国家制定了真菌毒素最大限量的监管准则，这不仅是对饲料和谷物，而且对加工食品也有要求。